Categorie

Bij de borrel

Bij de borrel Hoofdgerechten met gevogelte

Kiploempia’s uit de oven

De lekkerste zelfgemaakte loempia’s! Tot nu toe dan. En nog gezonder ook want je bakt ze in de oven in plaats van ze te frituren. Scheelt toch weer flink in de calorieën. Ze worden alsnog hartstikke knapperig en bruin! En ook wel fijn voor mensen (net als ik) die geen frituurpan of airfryer hebben.   Stiekem kun je een hoop gerechten alsnog gewoon in de oven bakken. Hier ben ik echt een voorstander van want je bespaart er een hoop vet mee en…

Continue Reading

Bij de borrel Kerst Voorgerechten

Paté van gerookte zalm en makreel

Ik noem ze even paté maar je zou ze ook visboter kunnen noemen. De structuur ervan is in elk geval een combinatie tussen een paté en boter. Ze hebben een hele fijne structuur door de combinatie van boter en roomkaas en door het gebruik van gerookte vis hebben ze een lekkere uitgesproken smaak en toch fris, door de toevoeging van citroensap. Deze patés zijn een goede toevoeging aan een voorgerecht met vis, zoals bijvoorbeeld een Hollandse garnalencocktail of foreltartaar, die…

Continue Reading

Bij de borrel Hartige taarten en pizza

Flammkuchen met gerookte zalm

Nog niet zo lang geleden deelde ik het basisrecept voor flammkuchen met spek en ui. Deze smaakte naar meer! Daarom wederom een klassiekertje namelijk een flammkuchen met gerookte zalm. Zaaaalig! Alles met gerookte zalm is zalig en zeker in combinatie met iets romigs zoals hier de crème fraîche. Zoals het een echte flammkuchen betaamt is deze flammkuchen naast de zalm en crème fraîche maar belegd met een paar ingrediënten, namelijk rode ui en dille. Lekker vind ik het wel om…

Continue Reading

Bij de borrel Hartige taarten en pizza

Flammkuchen met spek en ui

Het is koud en guur buiten dus ik vond het weer tijd voor flammkuchen! Dat vind ik nou echt zo’n leuk gerecht om in het weekend te maken. Op zaterdagochtend bereid ik het deeg voor om ‘s middags de haard aan te maken, een lekker speciaal biertje in te schenken en mijn pizzasteen in de oven te gooien. En dan begint het leuke werk: het deeg uitrollen! De textuur en geur van het deeg en de bloem zijn zo lekker en de zooi…

Continue Reading

Bij de borrel Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Vegetarisch

Flatbread met erwtenpesto

Dit is dus zo’n gerecht waar ik spontaan zin in krijg als ik de foto’s zie! Brood met dip is één van mijn favoriete hapjes voor bij de borrel maar ook bij een barbecue kan ik me helemaal tegoed doen aan stokbrood met allerlei tapenade’s, humus en salades. Zodoende besloot ik er een gerecht van te maken.  Zoals je aan de categorieën ziet past dit gerecht bij vele gelegenheden. Je kunt ze voor lunch maken, bij een borrel of barbecue serveren, als…

Continue Reading

Bij de borrel Bijgerechten Gezond

Siciliaanse Caponata

Ik ben echt dol op lauwwarme Mediterraanse groenten! Wij gaan elk jaar een keer naar een goed all-inclusive hotel in Turkije of ander warm land en ik ben niet weg te slaan bij het groenten buffet. Heerlijke gegrilde groentes met lekkere oliën en kruiden, allemaal geserveerd op kamertemperatuur. Mag ook wel met de temperaturen daar! De smaken trekken bij deze groenten stoofjes heerlijk in elkaar en door ze op kamertemperatuur te serveren komt de smaak ook het beste tot zijn recht.   Hetzelfde geldt voor deze…

Continue Reading