Categorie

Broodrecepten en gerechten

Bij de borrel Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Vegetarisch

Flatbread met erwtenpesto

Dit is dus zo’n gerecht waar ik spontaan zin in krijg als ik de foto’s zie! Brood met dip is één van mijn favoriete hapjes voor bij de borrel maar ook bij een barbecue kan ik me helemaal tegoed doen aan stokbrood met allerlei tapenade’s, humus en salades. Zodoende besloot ik er een gerecht van te maken.  Zoals je aan de categorieën ziet past dit gerecht bij vele gelegenheden. Je kunt ze voor lunch maken, bij een borrel of barbecue serveren, als…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Salades Vegetarisch

Panzanella

Op de valreep nog een zomerse salade! En wat voor één. Een recept voor deze Toscaanse broodsalade kwam ik een aantal jaren terug tegen in het kookboek “Jamie’s Italië”. Jamie Oliver maakt hierin zijn versie van deze traditionele Italiaanse salade die bedacht is om restjes oud brood op te maken. Belangrijk is dan ook dat je oud brood gebruikt want anders sla je de plank mis. Verder is het belangrijk dat je rijpe, misschien zelfs te rijpe, tomaatjes gebruikt. Deze zijn lekker zacht,…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vlees Lunchgerechten

Broodje rookworst

Wie houdt er niet van een broodje worst op zijn tijd? Een lekker zacht broodje met curry, mayonaise en knakworstjes of, mijn favoriet, een Duits schnittbrötchen met ketchup, mosterd en een gegrilde Frankfurter. Heerlijk!  Als ik Duitsland ben en een worstkraampje spot ga ik er gelijk op af! Ik weet niet of je ze kent maar zo grappig, bijvoorbeeld voor de Mediamarkt staat dan zo’n grillworst kraampje. Net zoiets als dat bij ons een oliebollenkraam voor de Intratuin staat. Dat vinden Duitsers misschien weer gek! Als Limburgse…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vis

Japanse tonijnburgers

Wie houdt er niet van een broodje hamburger? Mij kun je er ‘s nachts voor wakker maken. Mijn man ook dus je zal geen ruzie krijgen, mits je er twee meeneemt 😉. Het allerlekkerst is een dikke sappige hamburger van gehakt of tartaarvlees die nog een beetje rood is van binnen, hmm.. Dat vond ik nou juist het lastige toen ik bedacht dat ik een visburger wilde maken. Vis wordt toch gauw een beetje droog. Aan de andere kant, een visstick…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vlees

Sloppie Joe hamburgers

Happy International Hamburgerday! 🍔Als groot broodje hamburgerfan kon ik deze dag niet zomaar voorbij laten gaan. Daarom trakteer ik jullie op mijn recept van Sloppie Joe’s!  Sloppie Joe’s zijn van Amerikaanse oorsprong en feitelijk is het een broodje met “los” vlees en wel te verstaan in de vorm van rul gebakken gehakt in tomatensaus. Waarom ze naar Joe vernoemd zijn is niet helemaal duidelijk maar het heeft zoals je wel kunt verwachten waarschijnlijk met de uitvinder te maken…  Eigenlijk is het dus een soort tomatensaus met gehakt,…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vlees

Köfte met flatbread

Heerlijke zelfgemaakte broodjes köfte! Past misschien niet helemaal bij het “support your local gedachtegoed” maar je kunt de ingrediënten dan wel weer bij een de lokale ondernemer inslaan (goed bezig!). Met het flatbread heb ik gecheat trouwens.. Deze zijn zelf gekocht.   Heerlijke specerijen als komijn, kaneel, chilipoeder en paprikapoeder en een geraspt uitje door het gehakt zorgen voor heerlijk malse, gekruide köftes. Je kunt overigens ook voor lamsgehakt kiezen in plaats van rund om ze nog traditioneler te maken, maar ik vond mager rundergehakt een goede keuze omdat ze dan…

Continue Reading