Categorie

Gezond

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Soepen

Chinese tomatensoep

Tomatensoep was als kind mijn favoriete soep en ik denk dat ik niet de enige ben. Chinese tomatensoep was nog een stapje hoger en al helemaal een feest! Dit soepje is toch wel een echte kinderfavoriet want hij is behoorlijk zoet! Er zit dan ook best wat suiker in maar achja, voor een keertje en het is de smaak meer dan waard! Chinese tomatensoep kenmerkt zich immers door de zoet-zure smaak en deze twee dienen perfect in balans te zijn. Dat is me…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte

Groene noedelsalade met pindadressing

Ik heb weer een lekker Aziatisch recept voor je in petto en wel een groene noedelsalade! Deze kleur dankt hij aan de vele groenten en basilicum die ik met de noedels serveer.   Er gaan krokante en zoete sugar snaps in die ik samen met paksoi stoom. Zo blijven er meer voedingsstoffen bewaard en blijven de sugar snaps lekker knapperig! Het stomen deed ik gewoonweg met een pan en vergiet met deksel erop!  Voor nog meer bite gaan er snackkomkommers door…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Soepen

Spinazie-kokossoep

Ik ben dol op soep! Heerlijk, hartverwarmend, comfortfood. Allereerst kun je er ellenlang mee variëren, staat hij meestal zonder veel werk op tafel, kun je makkelijk meer maken voor onvoorziene gasten of om in te vriezen, kun je er super gezonde maaltijden mee maken voor lunch, diner en zelfs ontbijt en is het eten ervan gewoonweg leuk. Zo gezellig met zijn allen aan de tafel met een kom dampende soep en dan allemaal blazen, knoeien en slurpen!  Ditmaal heb ik…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Zalmmoten in spinazieroomsaus

Gepocheerde zalm in een heerlijke witte-wijn-roomsaus met spinazie, tomaatjes en verse kruiden. Smullen! Een fijn gerecht die je in één pan maakt en binnen 20 minuten op tafel staat.   De saus is heerlijk zoet door de tomaatjes en de witte-wijn-roomsaus maakt hem helemaal niet dik en zwaar maar heerlijk zomers en licht met baby spinazie, verse bieslook en dille. Want bij zalm hoort natuurlijk dille! Gebruik je liever geen wijn, dan kun je ook voor het sap van een citroen gaan. …

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Salades

Vietnamese kipsalade

Een perfecte salade voor een warme zomeravond! En zo gezond! Hij zit bomvol groenten zoals Chinese kool en wortel en er gaat gepocheerde kip doorheen. De dressing maakt hem zo geweldig. Deze zit tjokvol krachtige smaakmakers wat heel goed samen gaat met de zachte smaken van de Chinese kool en wortel. De knapperige pinda’s maken het helemaal af.   Misschien heb jij dat ook dat je het fijn vindt om wekelijks één of twee keer koolhydraatarm te eten of heb je gewoon…

Continue Reading

Gezond Salades Vegetarisch

Maaltijdsalade met geitenkaas en aardbeien

Zomer! Dat is wat deze salade uitstraalt! Komt toch echt door die aardbeien hè.. Zo mooi rood, zoet en sappig. Deze smaakt combineert zo goed met de fris zure smaak van de geitenkaas. Ik koos voor de variant met honing maar je kunt ook gewoon voor de naturel variant gaan en er eventueel wat honing overheen schenken.  Om wat diepte in deze eenvoudige salade te brengen bak ik de croutons in rozemarijnolie. Heel makkelijk: gewoon wat takjes verse rozemarijn toevoegen…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Courgetti tonno

Ik heb weer een leuke, lekkere, gezonde en snelle koolhydraatarme pasta bedacht! Wat is het toch fijn om soms even een stapje terug te zetten en groenten en eiwitten op nummer één te zetten. Koolhydraten afzweren zal ik niet snel doen maar ik vind het wel fijn om op bepaalde dagen op mijn inname te letten. Dit is bijna standaard op maandag en als ik mijn best doe lukt het me ook nog op dinsdag en woensdag weinig koolhydraten en…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Caribische taco’s

Je waant je toch op vakantie als je dit bordje met taco’s ziet? Taco’s zijn ook weer zo’n leuk ingrediënt om mee te werken want de variatie ermee is eindeloos! Je ziet ze natuurlijk vaak met gehakt maar het is ook leuk vis te gebruiken of te gaan voor een vega variant met bijvoorbeeld halloumi of pulled jackfruit. Jackfruit is nu helemaal hip om mee te koken want hij heeft een vlezige structuur dus is ideaal voor een vegetariër of flexitariër. Hij staat nog op de…

Continue Reading

Bij de borrel Bijgerechten Gezond

Siciliaanse Caponata

Ik ben echt dol op lauwwarme Mediterraanse groenten! Wij gaan elk jaar een keer naar een goed all-inclusive hotel in Turkije of ander warm land en ik ben niet weg te slaan bij het groenten buffet. Heerlijke gegrilde groentes met lekkere oliën en kruiden, allemaal geserveerd op kamertemperatuur. Mag ook wel met de temperaturen daar! De smaken trekken bij deze groenten stoofjes heerlijk in elkaar en door ze op kamertemperatuur te serveren komt de smaak ook het beste tot zijn recht.   Hetzelfde geldt voor deze…

Continue Reading

Gezond Soepen

Zomerse Minestronesoep

Italiaanse groentesoep, dat is wat Minestrone soep is! Een ideaal soepje om restjes groente op te maken en daardoor is het ook zo’n leuk soepje want je kunt er dus vanalles in kwijt!   Om aan te sluiten bij het seizoen heb ik hier een leuke zomervariant gemaakt maar er zullen vast nog meer varianten volgen. Ik gelijk aan koolsoorten voor de winter, hmm!   Omdat het traditioneel een hoofdmaaltijd is heeft deze soep wel wat  “vulling” nodig en daarom gaan er…

Continue Reading