Pasta van groente! Daar bestaat er natuurlijk al meer van. De spaghetti van courgette is al een poos immens populair en spaghetti van wortel ken je wellicht ook al. Hiervan vind je ook recepten op mijn blog (zie de tip!). Het leek me leuk om eens te proberen of ik van de flespompoen pasta kon maken en dit kan inderdaad! Ik moet wel eerlijk bekennen dat je wel wat doorzettingsvermogen en spierballen nodig hebt want het is een taaie, zo’n…
Met zoete aardappel, bloemkool, kikkererwten en dé smaakmaker: Garam massala. Een Indiase specerijenmix. Deze curry is onwijs voedzaam en super easy om te maken. Gebruik plantaardige yoghurt als je hem vegan wilt maken. Een curry is zo’n voorbeeld van een hartverwarmend gerecht die je het liefst met al je vrienden en familie deelt. Gezellig aan tafel met een grote kom dampende curry, kommetjes rijst en naanbrood voor de afwisseling en om de saus mee op te zuigen tot de laatste…
Boerenkoolsalade? Ja! Is weer eens iets anders dan een boerenkoolstamppot! In Amerika is kale salad een bekend fenomeen en hierdoor raakte ik geïnspireerd. Ik vind receptontwikkeling het leukste dat er is! Het nemen van een ingrediënt en daaromheen een gerecht “bouwen” door bestaande en nieuwe smaakcombinaties te gebruiken. Het allerleukste vind ik het om een gerecht te maken met een ingrediënt dat niet zo gauw gebruikt wordt zoals bijvoorbeeld postelein, met een ingrediënt dat over het algemeen als “niet zo lekker” wordt…
Wat zijn pompoenen toch mooie vruchten! Ze zijn familie van de meloen en dat zie je er wel aan. In tegenstelling tot meloenen zijn ze veel minder nat en zoet en eten wij ze eigenlijk niet als fruit maar als groente. Ze hebben een structuur vergelijkbaar met een zoete aardappel en lenen zich dan ook goed om te roosteren, puree van te maken of bijvoorbeeld een soep. De meest gebruikte en goed verkrijgbare pompoen is de flespompoen. Ik zag echter…
Kabeljauw leent zich heel goed voor smaaktoevoegingen. Je kunt hem gekookt in een curry eten, met een lekkere saus zoals deze room-ansjovis-kappertjes saus, in een vissoep of bijvoorbeeld omwikkelt in ham zoals ik hier heb gedaan! Super simpel met een tak verse rozemarijn en Serranoham omwikkelt gebakken in de oven. De smaak van de rozemarijn trekt heel subtiel in de vis en de Serranoham wordt lekker krokant en zoutig, wat de subtiele smaak van de kabeljauw wat meer karakter geeft. Erbij gaan knoflooktenen en…
Een heerlijk lichte, fluffy puree gemaakt van de oude vertrouwde bloemkool! Super eenvoudig maar o zo lekker en nog koolhydraatarm ook, mocht je daar op letten. Let je daar niet op, dan is zeker fijn om wat extra vitamines binnen te krijgen. Die 200 gram groente per dag haal je nu makkelijk! De bloemkoolroosjes kook ik in water met een blokje groentebouillon voor extra smaak en ook kook ik knoflooktenen mee. Deze worden heel zacht en zoet van smaak en pureer ik…
Tomatensoep was als kind mijn favoriete soep en ik denk dat ik niet de enige ben. Chinese tomatensoep was nog een stapje hoger en al helemaal een feest! Dit soepje is toch wel een echte kinderfavoriet want hij is behoorlijk zoet! Er zit dan ook best wat suiker in maar achja, voor een keertje en het is de smaak meer dan waard! Chinese tomatensoep kenmerkt zich immers door de zoet-zure smaak en deze twee dienen perfect in balans te zijn. Dat is me…
Ik heb weer een lekker Aziatisch recept voor je in petto en wel een groene noedelsalade! Deze kleur dankt hij aan de vele groenten en basilicum die ik met de noedels serveer. Er gaan krokante en zoete sugar snaps in die ik samen met paksoi stoom. Zo blijven er meer voedingsstoffen bewaard en blijven de sugar snaps lekker knapperig! Het stomen deed ik gewoonweg met een pan en vergiet met deksel erop! Voor nog meer bite gaan er snackkomkommers door…
Ik ben dol op soep! Heerlijk, hartverwarmend, comfortfood. Allereerst kun je er ellenlang mee variëren, staat hij meestal zonder veel werk op tafel, kun je makkelijk meer maken voor onvoorziene gasten of om in te vriezen, kun je er super gezonde maaltijden mee maken voor lunch, diner en zelfs ontbijt en is het eten ervan gewoonweg leuk. Zo gezellig met zijn allen aan de tafel met een kom dampende soep en dan allemaal blazen, knoeien en slurpen! Ditmaal heb ik…
Gepocheerde zalm in een heerlijke witte-wijn-roomsaus met spinazie, tomaatjes en verse kruiden. Smullen! Een fijn gerecht die je in één pan maakt en binnen 20 minuten op tafel staat. De saus is heerlijk zoet door de tomaatjes en de witte-wijn-roomsaus maakt hem helemaal niet dik en zwaar maar heerlijk zomers en licht met baby spinazie, verse bieslook en dille. Want bij zalm hoort natuurlijk dille! Gebruik je liever geen wijn, dan kun je ook voor het sap van een citroen gaan. …
