Categorie

Gezond

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Salades

Vietnamese kipsalade

Een perfecte salade voor een warme zomeravond! En zo gezond! Hij zit bomvol groenten zoals Chinese kool en wortel en er gaat gepocheerde kip doorheen. De dressing maakt hem zo geweldig. Deze zit tjokvol krachtige smaakmakers wat heel goed samen gaat met de zachte smaken van de Chinese kool en wortel. De knapperige pinda’s maken het helemaal af.   Misschien heb jij dat ook dat je het fijn vindt om wekelijks één of twee keer koolhydraatarm te eten of heb je gewoon…

Continue Reading

Gezond Salades Vegetarisch

Maaltijdsalade met geitenkaas en aardbeien

Zomer! Dat is wat deze salade uitstraalt! Komt toch echt door die aardbeien hè.. Zo mooi rood, zoet en sappig. Deze smaakt combineert zo goed met de fris zure smaak van de geitenkaas. Ik koos voor de variant met honing maar je kunt ook gewoon voor de naturel variant gaan en er eventueel wat honing overheen schenken.  Om wat diepte in deze eenvoudige salade te brengen bak ik de croutons in rozemarijnolie. Heel makkelijk: gewoon wat takjes verse rozemarijn toevoegen…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Courgetti tonno

Ik heb weer een leuke, lekkere, gezonde en snelle koolhydraatarme pasta bedacht! Wat is het toch fijn om soms even een stapje terug te zetten en groenten en eiwitten op nummer één te zetten. Koolhydraten afzweren zal ik niet snel doen maar ik vind het wel fijn om op bepaalde dagen op mijn inname te letten. Dit is bijna standaard op maandag en als ik mijn best doe lukt het me ook nog op dinsdag en woensdag weinig koolhydraten en…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Caribische taco’s

Je waant je toch op vakantie als je dit bordje met taco’s ziet? Taco’s zijn ook weer zo’n leuk ingrediënt om mee te werken want de variatie ermee is eindeloos! Je ziet ze natuurlijk vaak met gehakt maar het is ook leuk vis te gebruiken of te gaan voor een vega variant met bijvoorbeeld halloumi of pulled jackfruit. Jackfruit is nu helemaal hip om mee te koken want hij heeft een vlezige structuur dus is ideaal voor een vegetariër of flexitariër. Hij staat nog op de…

Continue Reading

Bij de borrel Bijgerechten Gezond

Siciliaanse Caponata

Ik ben echt dol op lauwwarme Mediterraanse groenten! Wij gaan elk jaar een keer naar een goed all-inclusive hotel in Turkije of ander warm land en ik ben niet weg te slaan bij het groenten buffet. Heerlijke gegrilde groentes met lekkere oliën en kruiden, allemaal geserveerd op kamertemperatuur. Mag ook wel met de temperaturen daar! De smaken trekken bij deze groenten stoofjes heerlijk in elkaar en door ze op kamertemperatuur te serveren komt de smaak ook het beste tot zijn recht.   Hetzelfde geldt voor deze…

Continue Reading

Gezond Soepen

Zomerse Minestronesoep

Italiaanse groentesoep, dat is wat Minestrone soep is! Een ideaal soepje om restjes groente op te maken en daardoor is het ook zo’n leuk soepje want je kunt er dus vanalles in kwijt!   Om aan te sluiten bij het seizoen heb ik hier een leuke zomervariant gemaakt maar er zullen vast nog meer varianten volgen. Ik gelijk aan koolsoorten voor de winter, hmm!   Omdat het traditioneel een hoofdmaaltijd is heeft deze soep wel wat  “vulling” nodig en daarom gaan er…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis Salades

Hollandse haring bowl

De Hollandse nieuwe is er weer dus vond ik het tijd deze Hollandse lekkernij in een nieuw jasje te steken! Gezellig samen met allerlei Hollandse groentjes in één kom: wat een feestje!   Naast de Hollandse nieuwe haring is er nu ook de Hollandse nieuwe aardappel te krijgen. Deze komen heel klein uit de grond en hun schil is zo dun dat je hem moeilijk kunt schillen. Daarom doen we dat gewoon niet! Omdat hij zo dun is smaakt hij gewoon lekker en…

Continue Reading

Gezond Lunchgerechten Salades Vegetarisch

Linzensalade met postelein

Een salade van linzen en postelein, oftewel een superfoodsalade! Zowel linzen als postelein zijn echt mega gezond! Ze bevatten allebei veel vitamines en mineralen en in hoge getallen. Linzen zitten tjokvol vezels, zijn een goede bron van eiwitten en dus super voor vegetariërs! En voor mijzelf ook want ik vind het fijn om vaker een dagje geen vlees of vis te eten. Doe jij dat ook?  Daarnaast bevatten linzen ijzer, fosfor, magnesium en foliumzuur en meerdere vitamines B. Van wat ik…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Thaise mosselen

Het mosselseizoen is weer van start gegaan! Woehoe! Net als met asperges ben ik elk jaar weer dolenthousiast als het seizoen is gestart. Je zou zeggen dat ik voor een klassieke bereiding zou gaan maar ik had toevallig zin in Aziatische smaken en besloot deze te combineren met de mosselen.   Mijn man houdt niet van mosselen maar aan dit pannetje durfde hij zich wel (voor één hapje dan) te wagen. “De smaak is raak maar ik hou nog steeds niet van mosselen”…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Wortel- courgettespaghetti met garnalen

Dit heerlijke weer vraagt gewoon om lichte en gezonde maaltijden! 🌞 Daarom heb ik een leuke koolhydraatbeperkte spaghetti voor je die is gemaakt van courgette en wortel! Er gaan verder eigenlijk maar heel weinig ingrediënten in deze pasta maar ze zijn allemaal zo lekker en smaakvol van zichzelf, meer is gewoonweg niet nodig!  Er gaat een licht sausje doorheen van kookroom met knoflook en dé smaakmaker van dit gerecht is citroentijm! Ken je dat? Ik heb hem eigenlijk alleen nog bij Lidl…

Continue Reading