Categorie

Kerst

Bij de borrel Kerst Voorgerechten

Paté van gerookte zalm en makreel

Ik noem ze even paté maar je zou ze ook visboter kunnen noemen. De structuur ervan is in elk geval een combinatie tussen een paté en boter. Ze hebben een hele fijne structuur door de combinatie van boter en roomkaas en door het gebruik van gerookte vis hebben ze een lekkere uitgesproken smaak en toch fris, door de toevoeging van citroensap. Deze patés zijn een goede toevoeging aan een voorgerecht met vis, zoals bijvoorbeeld een Hollandse garnalencocktail of foreltartaar, die…

Continue Reading

Bijgerechten Gezond Kerst Snel

Boerenkoolsalade met bosvruchten

Boerenkoolsalade? Ja! Is weer eens iets anders dan een boerenkoolstamppot!  In Amerika is kale salad een bekend fenomeen en hierdoor raakte ik geïnspireerd. Ik vind receptontwikkeling het leukste dat er is! Het nemen van een ingrediënt en daaromheen een gerecht “bouwen” door bestaande en nieuwe smaakcombinaties te gebruiken. Het allerleukste vind ik het om een gerecht te maken met een ingrediënt dat niet zo gauw gebruikt wordt zoals bijvoorbeeld postelein, met een ingrediënt dat over het algemeen als “niet zo lekker” wordt…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Kerst

Varkenshaas met truffelpaddenstoelensaus

Uitgebreide kerstdiners vind ik heerlijk! Daarbij is het wel zo fijn om de elementen niet te moeilijk te maken. Zeker als je bijvoorbeeld voor het hoofdgerecht èn een vlees, èn een groente-, èn een aardappelelement zelf bereid.   Hier heb ik een recept voor een redelijk eenvoudig vleesgerecht en wel een lekker mals stuk varkenshaas. In de pan bereid dus je hebt de oven beschikbaar voor een aardappel en/of groentegerechtje. Wel zo handig! Google zeker van te voren even hoe je met een trucje met je hand kunt…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Kerst

Biefstuk met kersensaus en pappardelle

Ik ben geen zoetekauw en denk dat ik één van de weinige foodbloggers ben bij wie je niet snel een toetje zal vinden. Wel vind ik het leuk om te bakken dus dat doe ik dan wel regelmatig maar eigenlijk vooral (op verzoek van en) voor mijn familie!   Als ik dan al iets zoets lekker vind is het vaak met fruit. Een aardbeienvlaaitje of appeltaart bijvoorbeeld en ik was van de week serieus aan het overwegen een kersenclafoutis te maken. Waanzin! Mocht ik ooit nog zwanger raken…

Continue Reading

Kerst Snel Voorgerechten

Hollandse garnalencocktail met whiskeysaus

Een heerlijke klassieker die met Pasen en Kerst op veel eettafels verschijnt! Als ik aan voorgerechten denk voor de feestdagen dan komt de garnalencocktail meteen in mij op. Ik maak ook wel eens variaties op de klassieker maar voor nu even het basisrecept. De whiskeysaus komt natuurlijk ook van pas bij de gourmet of barbecue (tip!). Het mooiste staan ze in van die ouderwetse champagneglazen, weet je wel toen ze nog dachten dat de smaak van champagne het beste tot…

Continue Reading