Categorie

Lunchgerechten

Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Snel

Italiaanse bol boerderij

Dit broodje is geïnspireerd op mijn mans “broodje boerderij”. Op zondag bak ik voor de brunch vaak spek uit en maak er roerei bij. Mijn man belegt hiermee een afbakbroodje en legt er ook nog een plak kaas op. Het broodje heet zo omdat er spek van het varken, ei van de kip en kaas van de koe op gaat. Één van mijn dromen is altijd geweest om een lunchroom te openen. Mocht ik die lunchroom starten dan moet het broodje boerderij op de kaart…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Snel

Duits brood met kruidenroomkaas en champignons

Misschien denk je gelijk aan “mushrooms on toast” bij het zien van de foto’s. Een typisch Brits ontbijtje. Als foodie ben ik erg geïnteresseerd in allerlei wereldkeukens. Als je rondneust op mijn website zie je dat ik geregeld recepten deel uit allerlei windstreken.  Één van mijn favoriete chefs en kookboekschrijvers is Jamie Oliver. Ik heb zeker niet al zijn boeken want het thema moet me ook net liggen maar ik denk dat ik er wel een stuk of tien in mijn bezit heb. Zijn kookstijl spreekt…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Snel

Tosti met kipfilet en paprika

Tosti! En dan niet zo’n saaie met ham en kaas (hoewel die natuurlijk ook lekker is) maar eentje met kipfilet en gegrilde paprika. Deze lekkernij ligt ook nog eens in tien minuten op je bord, je gelooft het haast niet!  Ondanks dat mijn recepten soms wat langer duren en ik het zelf dus heerlijk vind om wat langer in de keuken te staan, hou ik ook van recepten waarbij ik in korte tijd met maar een paar ingrediënten iets lekkers op…

Continue Reading

Bij de borrel Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Vegetarisch

Flatbread met erwtenpesto

Dit is dus zo’n gerecht waar ik spontaan zin in krijg als ik de foto’s zie! Brood met dip is één van mijn favoriete hapjes voor bij de borrel maar ook bij een barbecue kan ik me helemaal tegoed doen aan stokbrood met allerlei tapenade’s, humus en salades. Zodoende besloot ik er een gerecht van te maken.  Zoals je aan de categorieën ziet past dit gerecht bij vele gelegenheden. Je kunt ze voor lunch maken, bij een borrel of barbecue serveren, als…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Lunchgerechten Salades Vegetarisch

Panzanella

Op de valreep nog een zomerse salade! En wat voor één. Een recept voor deze Toscaanse broodsalade kwam ik een aantal jaren terug tegen in het kookboek “Jamie’s Italië”. Jamie Oliver maakt hierin zijn versie van deze traditionele Italiaanse salade die bedacht is om restjes oud brood op te maken. Belangrijk is dan ook dat je oud brood gebruikt want anders sla je de plank mis. Verder is het belangrijk dat je rijpe, misschien zelfs te rijpe, tomaatjes gebruikt. Deze zijn lekker zacht,…

Continue Reading

Hartige taarten en pizza Lunchgerechten

Plaattaart met vijgen

Verse vijgen, wat een luxe! Het herinnert me aan een vakantie met mijn jaarclubje bij de ouders van één van de meiden. Zij wonen in een buitenwijk van Rome en hebben een gigantische tuin met grote olijven- en vijgenbomen. Hier aten we elke dag vers geplukte vijgen met balsamico en zout. Je ziet ze maar kort in Nederland en ik beschouw ze daarom echt als een luxe!   Vijgen worden graag gecombineerd met iets zouts en zoets. Als zoutje koos ik…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vlees Lunchgerechten

Broodje rookworst

Wie houdt er niet van een broodje worst op zijn tijd? Een lekker zacht broodje met curry, mayonaise en knakworstjes of, mijn favoriet, een Duits schnittbrötchen met ketchup, mosterd en een gegrilde Frankfurter. Heerlijk!  Als ik Duitsland ben en een worstkraampje spot ga ik er gelijk op af! Ik weet niet of je ze kent maar zo grappig, bijvoorbeeld voor de Mediamarkt staat dan zo’n grillworst kraampje. Net zoiets als dat bij ons een oliebollenkraam voor de Intratuin staat. Dat vinden Duitsers misschien weer gek! Als Limburgse…

Continue Reading

Hartige taarten en pizza Lunchgerechten

Witlof-peren quiche

Er staat weer een lekkere robuuste taart op het menu! Ik heb een hele aparte quiche voor je in petto. Het klinkt misschien een beetje gek en misschien smaakt het ook een beetje gek, omdat het een zoet-hartige taart geworden is! Een super fijn gerecht om te bereiden voor een brunch bijvoorbeeld. Ik heb er ook alvast de tag “Pasen” aan vast gehangen want dit is zo’n leuke en lekkere taart voor een Paasbrunch! Als ideeën komen, dan komen ze.. Ook als is…

Continue Reading

Gezond Lunchgerechten Salades Vegetarisch

Linzensalade met postelein

Een salade van linzen en postelein, oftewel een superfoodsalade! Zowel linzen als postelein zijn echt mega gezond! Ze bevatten allebei veel vitamines en mineralen en in hoge getallen.   Linzen zitten tjokvol vezels, zijn een goede bron van eiwitten en dus super voor vegetariërs! En voor mijzelf ook want ik vind het fijn om vaker een dagje geen vlees of vis te eten. Doe jij dat ook?  Daarnaast bevatten ze ijzer, fosfor, magnesium en foliumzuur en meerdere vitamines B. Van wat…

Continue Reading

Lunchgerechten

Green veggies frittata

Mijn eerste lunchgerecht dat ik post! Hiervoor bestond de categorie niet eens op de website maar gelukkig nu wel! Er gaan zeker nog meer lekkere lunchgerechten volgen.  Een tijdje terug had ik groene aspergestips in huis gehaald maar ze niet gebruikt voor het oorspronkelijke idee van de plaattaart die ik laatst maakte. Het was een uurtje of 11, ik had nog nauwelijks gegeten en ik had zin om er wat mee te maken. Zo kwam ik op het idee om iets met…

Continue Reading