Categorie

Hoofdgerechten met vis

Hoofdgerechten met vis Pasta

Pasta met garnaaltjes in roomsaus

Garnalen in room is één van die goddelijke combinaties waardoor je al “oehh” roept als je de woorden leest. Ik wel althans! Hier maakte ik een leuke variant op met een vleugje wodka. Denk in de stijl van een garnalencocktail met whiskeysaus en je snapt waar ik naartoe wilde gaan.  Er gaan roze garnalen in, deze zijn wat kleiner en daarom gebruikte ik ook een kleinere pasta, namelijk mezzi rigatoni. De saus is zo mooi oranje omdat er naast de room tomatenpuree…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis Hoofdgerechten met vlees

Kabeljauw in Serranoham

Kabeljauw leent zich heel goed voor smaaktoevoegingen. Je kunt hem gekookt in een curry eten, met een lekkere saus zoals deze room-ansjovis-kappertjes saus, in een vissoep of bijvoorbeeld omwikkelt in ham zoals ik hier heb gedaan!   Super simpel met een tak verse rozemarijn en Serranoham omwikkelt gebakken in de oven. De smaak van de rozemarijn trekt heel subtiel in de vis en de Serranoham wordt lekker krokant en zoutig, wat de subtiele smaak van de kabeljauw wat meer karakter geeft.   Erbij gaan knoflooktenen en…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Zalmmoten in spinazieroomsaus

Gepocheerde zalm in een heerlijke witte-wijn-roomsaus met spinazie, tomaatjes en verse kruiden. Smullen! Een fijn gerecht die je in één pan maakt en binnen 20 minuten op tafel staat.   De saus is heerlijk zoet door de tomaatjes en de witte-wijn-roomsaus maakt hem helemaal niet dik en zwaar maar heerlijk zomers en licht met baby spinazie, verse bieslook en dille. Want bij zalm hoort natuurlijk dille! Gebruik je liever geen wijn, dan kun je ook voor het sap van een citroen gaan. …

Continue Reading

Hoofdgerechten met vis

Gnocchi-broccoli-schotel

Laat je vooral niet foppen door de hoeveelheid ansjovis op mijn foto’s als je geen fan bent want er gaan er maar drie in puur en alleen als smaakmaker!  Tijdens het koken had ik een stukje ansjovis gegeten en ik dacht: “hmm, heftig maar lekker zout, ik hak er wat voor door de schotel en leg er ook nog lekker een paar bovenop”. Niet zo slim want de smaken worden intenser met het bakken en alles was veel te zout geworden!…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vis

Tuinkruidenrisotto met vis

Ik heb weer een lekkere risotto met vis gemaakt! Dit keer een met tuinkruiden. Toen ik op zoek was naar groentebouillon raakte geïnspireerd door deze tuinkruidenbouillon die ik gelijk meenam.   De eerste keer schrok ik hoe donker de bouillon werd, daardoor ziet hij er toch wat minder appetijtelijk uit maar het is natuurlijk logisch door het trekken van groene kruiden. Het gaat uiteindelijk toch om de smaak!   Het leek me lekker de smaken nog meer naar voren te halen met…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vis

Japanse tonijnburgers

Wie houdt er niet van een broodje hamburger? Mij kun je er ‘s nachts voor wakker maken. Mijn man ook dus je zal geen ruzie krijgen, mits je er twee meeneemt 😉. Het allerlekkerst is een dikke sappige hamburger van gehakt of tartaarvlees die nog een beetje rood is van binnen, hmm.. Dat vond ik nou juist het lastige toen ik bedacht dat ik een visburger wilde maken. Vis wordt toch gauw een beetje droog. Aan de andere kant, een visstick…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Courgetti tonno

Ik heb weer een leuke, lekkere, gezonde en snelle koolhydraatarme pasta bedacht! Wat is het toch fijn om soms even een stapje terug te zetten en groenten en eiwitten op nummer één te zetten. Koolhydraten afzweren zal ik niet snel doen maar ik vind het wel fijn om op bepaalde dagen op mijn inname te letten. Dit is bijna standaard op maandag en als ik mijn best doe lukt het me ook nog op dinsdag en woensdag weinig koolhydraten en…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Caribische taco’s

Je waant je toch op vakantie als je dit bordje met taco’s ziet? Taco’s zijn ook weer zo’n leuk ingrediënt om mee te werken want de variatie ermee is eindeloos! Je ziet ze natuurlijk vaak met gehakt maar het is ook leuk vis te gebruiken of te gaan voor een vega variant met bijvoorbeeld halloumi of pulled jackfruit. Jackfruit is nu helemaal hip om mee te koken want hij heeft een vlezige structuur dus is ideaal voor een vegetariër of flexitariër. Hij staat nog op de…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vis Pasta

Spaghetti met mosselen in paprika-tomatensaus

Waarom mosselen alleen uit een pannetje eten als je er zoveel andere leuke dingen mee kan doen! In dit gerecht komen twee van mijn favoriete maaltjes samen namelijk pasta en mosselen. Het is een kliederboeltje om te eten want je gebruikt toch steeds even je handen voor de mosselen maar dat heeft juist zo zijn charme!  Door het mosselvocht te mengen met de de saus komen de mosselen en spaghetti tot een super lekkere fusion en het mosselvocht brengt de saus echt…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis Salades

Hollandse haring bowl

De Hollandse nieuwe is er weer dus vond ik het tijd deze Hollandse lekkernij in een nieuw jasje te steken! Gezellig samen met allerlei Hollandse groentjes in één kom: wat een feestje!   Naast de Hollandse nieuwe haring is er nu ook de Hollandse nieuwe aardappel te krijgen. Deze komen heel klein uit de grond en hun schil is zo dun dat je hem moeilijk kunt schillen. Daarom doen we dat gewoon niet! Omdat hij zo dun is smaakt hij gewoon lekker en…

Continue Reading