Categorie

Hoofdgerechten met vlees

Hoofdgerechten met vlees

Gehaktballen in bruin bier en uiensaus

Gehaktballen in bruin bier met uiensaus. Oftewel: grootmoeders gehaktballen in een volle hartige uiensaus met rundvleesfond en bruin bier.. Hoe Bourgondisch is dat?!  De donkere dagen zijn weer aangevangen en dat doet me verlangen naar huiselijkheid en warme nostalgische gerechten. Zo fijn om dan een lekkere grote gehaktbal met saus en puree op je bordje te hebben.  De gehaktballen pasten net tegen elkaar aan in mijn braadketel, kun je dat geloven? Ik ging voor joekels! Ze smelten vet weg en…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Pasta

Mac and cheese met ham en champignons 

Macaroni en kaas: behoorlijk machtig maar machtig lekker! Wat houd ik toch van klassieke gerechten. Ze worden voor een goede reden nog gemaakt want zijn een allemansvriend! En dit gerecht valt ook goed in de smaak bij kleine kinderen dus dat is voor de (groot)ouders onder ons ook nog eens mooi meegenomen.   Mac and cheese is een Amerikaans kostje gemaakt van macaroni en een kaassaus. Het leuke is natuurlijk dat er miljoenen soorten kaas zijn en je zo je eigen…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees

Goed gevulde stoofpot

Stoofpotjes vind ik echt het allerlekkerste gerecht dat er bestaat. De structuur van het vlees, het vocht erbij zodat je het lekker over frietjes heen kunt doen en de variëteit in smaken. Het dient natuurlijk wel “vlezig” te smaken dus daarom gaat er vaak een vleesfond bij of bouillon. Door het lange stoven van het vlees geeft het vlees natuurlijk zelf ook veel smaak af en daarom zijn stoofpotjes altijd zo goed op smaak!   Lesje in stoofvlees  Als vlees wordt…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Pasta

Penne met paprika en salami

Oftewel “pasta pizza” zoals wij hem thuis noemen! Pasta pizza vond ik toch een beetje een gekke naam voor dit gerecht maar de smaken doen me dus denken aan een pizza met salami plakjes en paprika.   Een regelmatig terugkerend recept in elk geval want hij smaakt zo lekker en geeft je een heerlijk comfort food voldoening. Zoals altijd ben ik de groenten niet vergeten en is hij stiekem gezonder dan hij lijkt!  Het is dus een pasta gerecht die flink op…

Continue Reading

Broodrecepten en gerechten Hoofdgerechten met vlees Lunchgerechten

Broodje rookworst

Broodje rookworst! Wie houdt er niet van een broodje worst op zijn tijd? Een lekker zacht broodje met curry, mayonaise en knakworstjes of, mijn favoriet, een Duits schnittbrötchen met ketchup, mosterd en een gegrilde Frankfurter. Heerlijk!  Als ik Duitsland ben en een worstkraampje spot ga ik er gelijk op af! Ik weet niet of je ze kent maar zo grappig, bijvoorbeeld voor de Mediamarkt staat dan zo’n grillworst kraampje. Net zoiets als dat bij ons een oliebollenkraam voor de Intratuin staat. Dat vinden Duitsers misschien weer…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Pasta

Orzo salade

Hebben jullie al kennis gemaakt met orzo? Het is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Ik vind pasta zo fascinerend, al die soorten en maten. De mogelijkheden zijn reuze! Hij wordt ook wel riso genoemd, althans daar lijkt het op hopende dat ik mijn huiswerk goed heb gedaan! Zie de ingrediëntenlijst voor twee supermarkten waar ik ze heb gevonden en onder welke naam.  Tijdens de warme dagen van even geleden heb ik deze pastasalade gemaakt en ik was er super tevreden…

Continue Reading

Bijgerechten Hoofdgerechten met vlees

Gehaktballetjes in harissasaus

Gehaktballetjes in tomatensaus zijn altijd een goed idee! Zo maakte eerder gevulde gehaktballetjes met mozzarella in een tomaten-saliesaus en gaf er dus een Italiaans tintje aan. Ditmaal ging ik op de Noord-Afrikaanse toer met de Marokkaanse kruidenmix Ras el hanout en maakte deze gehaktballetjes in harissasaus: tomatensaus met harissa en kikkererwten.   Ras el hanout is een specerijenmix die uit wel 25 verschillende ingrediënten kan bestaan! Je kunt je bijna niet voorstellen wat een hoop smaak traditionele Noord-Afrikaanse gerechten hebben. Ik hoop dit echt een…

Continue Reading

Bijgerechten Hoofdgerechten met vlees

Geroosterde aubergines met bloemkoolpuree

Een Midden-Oosters gerecht waarbij aubergine de ster is! Ik wilde dit recept eigenlijk vegetarisch maken dus alleen met aubergine en bloemkoolpuree maar koos er toch voor om er kruidige lamsworstjes aan toe te voegen. De aubergine en bloemkool hebben beiden namelijk geen heel uitgesproken smaak en hebben het nodig dat ze meeliften op sterke smaken! Je kunt ook voor chipolata worstjes kiezen maar kun je lamsworstjes vinden dan is dat erg mooi meegenomen.   Mijn aubergines zjjn graffiti aubergines. Ze zijn wit…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Kerst

Biefstuk met kersensaus en pappardelle

Ik ben geen zoetekauw en denk dat ik één van de weinige foodbloggers ben bij wie je niet snel een toetje zal vinden. Wel vind ik het leuk om te bakken dus dat doe ik dan wel regelmatig maar eigenlijk vooral (op verzoek van en) voor mijn familie!   Als ik dan al iets zoets lekker vind is het vaak met fruit. Een aardbeienvlaaitje of appeltaart bijvoorbeeld en ik was van de week serieus aan het overwegen een kersenclafoutis te maken. Waanzin! Mocht ik ooit nog zwanger raken…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Pasta

Pasta met prei en kerrie

Hou jij van kerrie? Ik vind het erg lekker! Voorwaarde voor deze pasta is wel dat je van kerrie houdt of het in elk geval lust. In dat laatste geval hoop ik echt dat je dit gerecht gaat waarderen!  Wij aten heel vroeger thuis uit een Blue Band kookboekje (met die ringetjes) een spaghetti met prei, kerrie, kaas en gehaktballetjes. Dit recept heb ik niet meer maar deze basisingrediënten kon ik me nog goed herinneren. Dat maakte het niet heel…

Continue Reading