Gehaktbal pakketjes met spitskool 

Stappen

• Verwarm de oven voor naar 160 graden hetelucht.
• Snijd 2 cm van de kont van de spitskool. Haal voorzichtig de bladeren los waarbij je probeert ze niet te scheuren. De eerste 5 – 6 zullen lukken, daarna scheuren ze maar die bladeren gebruiken we ergens anders voor. Deze buitenste gebruiken we voor de pakketjes dus houd deze apart.
• De allergrootste bladeren kun je eventueel in de lengte doormidden snijden zodat ze allemaal ongeveer 10 cm breed zijn. Snijd de nerven uit de bladeren, deze zijn taai.
• Dompel de buitenste bladeren één voor één onder in een kom met kokend water. Laat ze uitlekken op een theedoek en droog ook de bovenkant met een theedoek.
• Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur aan.
• Snijd de worsten met een scherp mes in de lengte in, en doe het vlees in een kom. Voeg hier een theelepel mosterd, de geraspte kaas, het ei, 2 eetlepels paneermeel en peper aan toe. Zout is niet nodig want het vlees is al gekruid. Doe de ui en knoflook erbij en vermeng met je handen tot een geheel.
• Maak nu 6 gehaktballen van het vlees en leg ze op een spitskoolblad. Vouw deze er omheen en leg ze op hun kop, met de vouwnaden naar beneden, in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Houd je spitskool over dan kun je eventuele “open” zijkanten hiermee dichten.
• Doe 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel uienpoeder en peper en zout in een andere ovenschaal. Vermeng met een lepel en hussel hier vervolgens met je handen de overige spitskool bladeren goed doorheen.
• Zet beide schalen 35 minuten in de oven. Laat de gehaktballen eventueel uitlekken op een paar vellen keukenrolpapier. Ze staan na bereiding in een laagje vet (vol van smaak, dit kun je ook over de pakketjes druppelen).