Greek night healthy style! Een Griekse stijl gevulde kipfilet met een heerlijke Griekse salade erbij.
Dit keer geen gigantische schaal vol sappig vlees en tzatziki maar een gezonde en lichte maaltijd. Niet dat er geen gezonde en voedzame Griekse gerechten zijn hoor maar mijn laatste avond bij de Griek komt weer even naar boven..
Griekse salade
Ik had mega zin in een Griekse salade. Zo lekker alleen al die bak met salade, zonder de gevulde kipfilet dus, ik eet hem zo op! Heerlijk als zomerse lunch en zo gepiept.
De ingrediënten van een Griekse salade zijn natuurlijk erg simpel maar als een goede combinatie werkt, waarom zou je het dan veranderen? Het ziltige van de feta, het hartige van de zongedroogde tomaten en de zwarte olijven en het scherpe van de rode ui. Zwarte olijven vind ik persoonlijk als snack niet zo lekker maar door een gerecht wel. Juist omdat ze iets minder sterk van smaak zijn dan de groene variant.
Vergeet ook zeker de platte peterselie niet want dit voegt echt iets toe aan de salade! Gezond en lekker en wij Nederlanders mogen wat mij betreft vaker verse kruiden gebruiken. Het lift een gerecht echt op. Maak de dressing ten slotte met een goede extra vierge olijfolie en vers citroensap en smullen maar.
Griekse stijl gevulde kipfilet
Wat een goede combinatie zijn de ingrediënten van een Griekse salade bij elkaar. Dit deed me denken of ik ze niet ergens anders in kon verwerken en zo kwam ik uit op de Griekse stijl gevulde kipfilet. Kipfilets lenen zich namelijk goed om te vullen, omdat de borst nu eenmaal wat dikker is. Daarbij zijn ze mager en niet te uitgesproken qua smaak, zodat ze een goede aanvulling op de salade zijn. Snij de gevulde kipfilets na het rusten in mooie plakken en het ziet er ook nog eens prachtig uit op een bord.
Ik heb de ingrediënten voor de beide recepten apart vermeld, dus je kunt de gevulde kipfilet en Griekse salade samen maken of enkel de gevulde kipfilet of Griekse salade. Serveer eventueel wat knapperig brood met olijventapenade erbij om het helemaal af te maken!
Trek in meer Grieks? Probeer dan Spanakopita eens uit, een Griekse filodeegtaart gevuld met spinazie en feta!