Een lekkere, romige knolselderij aardappelpuree! Hij is heerlijk zacht door de knolselderij en deze laatste zorgt natuurlijk ook voor een lekkere nootachtige smaak. De knolselderij aardappelpuree heeft zo’n mooi korstje doordat ik hem met paneermeel en boter afmaak in de oven. Hier wil je toch gelijk je lepel in zetten?
Mooi meegenomen is ook nog dat je met de knolselderij wat extra groente meepakt. Knolselderij bevat een goede dosis vitamine K en daarnaast vitamine C en B6 en B5 en nog meer B’s. Deze B’s zorgen voor energie! Niet dat het mij daarom te doen was maar met deze koude dagen kunnen we wel wat extra vitamientjes gebruiken 😇.
Ik vind knolselderij een heerlijke groente voor soepen, frietjes en puree doordat hij was “vaster” is en door de zoet-nootachtige smaak. Deze puree combineert goed met een lekker worstje, sukadelapjes of bijvoorbeeld gehaktballen. Ik maakte er bijvoorbeeld gehaktballen met uiensaus bij.
Knolselderij-aardappelpuree
3
personen20
minuten15
minutenZorgt ervoor dat je scherm aan blijft staan
Ingrediënten
1 knolselderij
650 gram (iets) kruimige aardappels
3 tenen knoflook
200 ml warme melk
50 gram roomboter en eventueel extra
1 snufje nootmuskaat
2 eetlepels paneermiddel
peper en zout
- benodigdheden
staafmixer
Stappen
- Verwarm de oven voor naar 180 graden boven- en onderwarmte. Schil de knolselderij en aardappels, snijd ze in blokjes van 2 cm en kook ze in gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen. Verwarm de melk en 30 (van de 50) gram roomboter in de pan waarin je de aardappels en knolselderij kookte, voeg ze toe en pureer fijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in en doe hier de puree in. Strooi wat paneermiddel over de schotel en snijd de overgebleven roomboter in kleine blokjes. Verdeel deze oven de schotel en zet de puree voor ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @chivanne.nl op Instagram of voeg #chivannenl toe!
Vond je dit recept goed?
Volg @chivanne op Pinterest