Browsing Tag

Gezond

Gezond Vegetarisch

Indiase vegetarische curry

Indiase vegetarische curry, met zoete aardappel, bloemkool, kikkererwten en dé smaakmaker: Garam massala. Een Indiase specerijenmix. Deze curry is onwijs voedzaam en super easy om te maken. Gebruik plantaardige yoghurt als je hem vegan wilt maken. Een curry is zo’n voorbeeld van een hartverwarmend gerecht die je het liefst met al je vrienden en familie deelt. Gezellig aan tafel met een grote kom dampende curry, kommetjes rijst en naanbrood voor de afwisseling en om de saus mee op te zuigen…

Continue Reading

Bijgerechten Gezond Kerst Snel

Boerenkoolsalade met bosvruchten

Boerenkoolsalade? Ja! Is weer eens iets anders dan een boerenkoolstamppot!  In Amerika is kale salad een bekend fenomeen en hierdoor raakte ik geïnspireerd. Ik vind receptontwikkeling het leukste dat er is! Het nemen van een ingrediënt en daaromheen een gerecht “bouwen” door bestaande en nieuwe smaakcombinaties te gebruiken. Het allerleukste vind ik het om een gerecht te maken met een ingrediënt dat niet zo gauw gebruikt wordt zoals bijvoorbeeld postelein, met een ingrediënt dat over het algemeen als “niet zo lekker” wordt…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vlees

Gevulde hokkaido pompoen

Wat zijn pompoenen toch mooie vruchten! Ze zijn familie van de meloen en dat zie je er wel aan. In tegenstelling tot meloenen zijn ze veel minder nat en zoet en eten wij ze eigenlijk niet als fruit maar als groente. Ze hebben een structuur vergelijkbaar met een zoete aardappel en lenen zich dan ook goed om te roosteren, puree van te maken of bijvoorbeeld een soep.  De meest gebruikte en goed verkrijgbare pompoen is de flespompoen. Ik zag echter…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis Hoofdgerechten met vlees Snel

Kabeljauw in Serranoham

Kabeljauw leent zich heel goed voor smaaktoevoegingen. Je kunt hem gekookt in een curry eten, met een lekkere saus zoals deze room-ansjovis-kappertjes saus, in een vissoep of bijvoorbeeld omwikkelt in ham zoals ik hier heb gedaan!   Super simpel met een tak verse rozemarijn en Serranoham omwikkelt gebakken in de oven. De smaak van de rozemarijn trekt heel subtiel in de vis en de Serranoham wordt lekker krokant en zoutig, wat de subtiele smaak van de kabeljauw wat meer karakter geeft.   Erbij gaan knoflooktenen en…

Continue Reading

Bijgerechten Gezond

Bloemkoolpuree

Een heerlijk lichte, fluffy puree gemaakt van de oude vertrouwde bloemkool! Super eenvoudig maar o zo lekker en nog koolhydraatarm ook, mocht je daar op letten. Let je daar niet op, dan is zeker fijn om wat extra vitamines binnen te krijgen. Die 200 gram groente per dag haal je nu makkelijk!  De bloemkoolroosjes kook ik in water met een blokje groentebouillon voor extra smaak en ook kook ik knoflooktenen mee. Deze worden heel zacht en zoet van smaak en pureer ik…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Soepen

Spinazie-kokossoep

Ik ben dol op soep! Heerlijk, hartverwarmend, comfortfood. Allereerst kun je er ellenlang mee variëren, staat hij meestal zonder veel werk op tafel, kun je makkelijk meer maken voor onvoorziene gasten of om in te vriezen, kun je er super gezonde maaltijden mee maken voor lunch, diner en zelfs ontbijt en is het eten ervan gewoonweg leuk. Zo gezellig met zijn allen aan de tafel met een kom dampende soep en dan allemaal blazen, knoeien en slurpen!  Ditmaal heb ik…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis Snel

Zalmmoten in spinazieroomsaus

Gepocheerde zalm in een heerlijke witte-wijn-roomsaus met spinazie, tomaatjes en verse kruiden. Smullen! Een fijn gerecht die je in één pan maakt en binnen 20 minuten op tafel staat.   De saus is heerlijk zoet door de tomaatjes en de witte-wijn-roomsaus maakt hem helemaal niet dik en zwaar maar heerlijk zomers en licht met baby spinazie, verse bieslook en dille. Want bij zalm hoort natuurlijk dille! Gebruik je liever geen wijn, dan kun je ook voor het sap van een citroen gaan. …

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met gevogelte Salades

Vietnamese kipsalade

Een perfecte salade voor een warme zomeravond! En zo gezond! Hij zit bomvol groenten zoals Chinese kool en wortel en er gaat gepocheerde kip doorheen. De dressing maakt hem zo geweldig. Deze zit tjokvol krachtige smaakmakers wat heel goed samen gaat met de zachte smaken van de Chinese kool en wortel. De knapperige pinda’s maken het helemaal af.   Misschien heb jij dat ook dat je het fijn vindt om wekelijks één of twee keer koolhydraatarm te eten of heb je gewoon…

Continue Reading

Gezond Salades Vegetarisch

Maaltijdsalade met geitenkaas en aardbeien

Zomer! Dat is wat deze salade uitstraalt! Komt toch echt door die aardbeien hè.. Zo mooi rood, zoet en sappig. Deze smaakt combineert zo goed met de fris zure smaak van de geitenkaas. Ik koos voor de variant met honing maar je kunt ook gewoon voor de naturel variant gaan en er eventueel wat honing overheen schenken.  Om wat diepte in deze eenvoudige salade te brengen bak ik de croutons in rozemarijnolie. Heel makkelijk: gewoon wat takjes verse rozemarijn toevoegen…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Courgetti tonno

Ik heb weer een leuke, lekkere, gezonde en snelle koolhydraatarme pasta bedacht! Wat is het toch fijn om soms even een stapje terug te zetten en groenten en eiwitten op nummer één te zetten. Koolhydraten afzweren zal ik niet snel doen maar ik vind het wel fijn om op bepaalde dagen op mijn inname te letten. Dit is bijna standaard op maandag en als ik mijn best doe lukt het me ook nog op dinsdag en woensdag weinig koolhydraten en…

Continue Reading