Browsing Tag

makkelijke maaltijd

Vegetarisch

Vega roodlof stamppot

Wil je een lekker stamppotje maken? Probeer dan deze vega stamppot met roodlof eens! Lekker door het bittere van de witlof, het zoutje van de vega spekjes, het ziltige van de geitenkaas en zoetje door de sinaasappelzest en dille. Roodlof is het broertje van de witlof en smaakt eigenlijk precies hetzelfde. Vervang hem dus zeker (eens) door witlof, dit scheelt ook in de kosten. Ik werd zo aangetrokken door de rode kleur maar eerlijk gezegd kun je hem beter rauw bereiden, wil je dat de kleur…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vis Pasta Snel

Pasta met garnaaltjes in roomsaus

Garnalen in room is één van die goddelijke combinaties waardoor je al “oehh” roept als je de woorden leest. Ik wel althans! Hier maakte ik een leuke variant op met een vleugje wodka. Denk in de stijl van een garnalencocktail met whiskeysaus en je snapt waar ik naartoe wilde gaan.  Er gaan roze garnalen in, deze zijn wat kleiner en daarom gebruikte ik ook een kleinere pasta, namelijk mezzi rigatoni. De saus is zo mooi oranje omdat er naast de room tomatenpuree…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vis

Tuinkruidenrisotto met vis

Ik heb weer een lekkere risotto met vis gemaakt en wel een tuinkruidenrisotto met vis! Toen ik op zoek was naar groentebouillon, raakte geïnspireerd door deze tuinkruidenbouillon die ik gelijk meenam. De eerste keer schrok ik hoe donker de bouillon werd, daardoor ziet hij er toch wat minder appetijtelijk uit maar het is natuurlijk logisch door het trekken van groene kruiden. Het gaat uiteindelijk toch om de smaak!   Het leek me lekker de smaken nog meer naar voren te halen met…

Continue Reading

Pasta Snel Vegetarisch

Pasta met lavendelkaas

Drie ingrediënten! Daaruit bestaat dit gerechtje (peper en zout niet meegerekend). Ik vind het te gek! Zeker om een kaassaus te maken met een apart kaasje dat ik ergens tegenkom, zoals lavendelkaas. Deze vond ik bij Lidl en de week erop vond ik een groene pestokaas, die zal ook heerlijk smaken als kaassaus.  Ze zeggen dat de beste Italiaanse pasta’s de meest simpele zijn en ik vind dat de eenvoud en bescheidenheid van dit gerecht inderdaad maakt dat je de…

Continue Reading

Hoofdgerechten met vlees Pasta

Pasta met prei en kerrie

Hou jij van kerrie? Ik vind het erg lekker! Voorwaarde voor deze pasta is wel dat je van kerrie houdt of het in elk geval lust. In dat laatste geval hoop ik echt dat je dit gerecht gaat waarderen!  Wij aten heel vroeger thuis uit een Blue Band kookboekje (met die ringetjes) een spaghetti met prei, kerrie, kaas en gehaktballetjes. Dit recept heb ik niet meer maar deze basisingrediënten kon ik me nog goed herinneren. Dat maakte het niet heel…

Continue Reading

Gezond Lunchgerechten Salades Vegetarisch

Linzensalade met postelein

Een salade van linzen en postelein, oftewel een superfoodsalade! Zowel linzen als postelein zijn echt mega gezond! Ze bevatten allebei veel vitamines en mineralen en in hoge getallen. Linzen zitten tjokvol vezels, zijn een goede bron van eiwitten en dus super voor vegetariërs! En voor mijzelf ook want ik vind het fijn om vaker een dagje geen vlees of vis te eten. Doe jij dat ook?  Daarnaast bevatten linzen ijzer, fosfor, magnesium en foliumzuur en meerdere vitamines B. Van wat ik…

Continue Reading

Gezond Hoofdgerechten met vis

Thaise mosselen

Het mosselseizoen is weer van start gegaan! Woehoe! Net als met asperges ben ik elk jaar weer dolenthousiast als het seizoen is gestart. Je zou zeggen dat ik voor een klassieke bereiding zou gaan maar ik had toevallig zin in Aziatische smaken en besloot deze te combineren met de mosselen.   Mijn man houdt niet van mosselen maar aan dit pannetje durfde hij zich wel (voor één hapje dan) te wagen. “De smaak is raak maar ik hou nog steeds niet van mosselen”…

Continue Reading

Vegetarisch

Vluggort met venkel en gegratineerde geitenkaas

Hebben jullie vluggort wel eens in een hartig gerecht gebruikt? Je vindt hem namelijk niet bij de risottorijst waar ik hem zou verwachten maar bij de bakafdeling! Zoiets al rijst voor rijstepap. Ik ben niet zo’n zoetekauw dus zocht hem jaren terug voor een hartig recept om uit te komen op de bakafdeling. Ik gebruik hem vaak als afwisseling voor risottorijst. Hij heeft een heerlijk granige korrel, je zou bijna zeggen dat het een soort volkoren risotto rijst is. De…

Continue Reading